Exagero, però l’oblit del pa, és una de les
tragèdies del fet quotidià. És, a efectes pràctics, una urgència que ens fa
acabar a una benzinera a hores
intempestives, en pijama i amb un gest amarg .
No cal donar-hi voltes, el pa és important. I
trobar bon pa, avui dia, malgrat la quantitat ingent de forns que s’han
obert, és gairebé impossible. Per fer-ho més fàcil, us
presento tres establiments que mereixen ser visitats per la qualitat del seu pa
o del seu dolç.
Forn Giraut ( Hostafrancs )
Aquest és el forn del barri. El pa és excel·lent, el millor que he tastat a Barcelona. Ara, per damunt de tot, cal destacar les
canyes de xocolata i les
palmeretes – cruixents i endolcides al punt just. Tot servit amb delicadesa i amor. Un petit
secret del barri d’Hostafrancs.
Forn Bataller ( Hostalets d’en Bas )
Pa de forn de llenya, fumejant i amb aromes a
carbó d’alzina que dura dies i dies, embolicat en un drap. Atenció a les coques del dia (les dites
coques de forner, coques de pa, coques d’anís...). Per amanir-ho: Oli de Pau i
qualsevol dels embotits d’en Vilarrasa (mercat d’Olot).
Fleca Giró ( Fortià )
El pa de cereals té una densitat exagerada, és
un rodó petit i s’apropa al mig kilo!
Una joia pels panarres. Les coques també són molt bones. Estem a l’Empordà, us enrecordeu de la
benzinera? jo no.